산림기사

2005년05월29일 63번

[임도공학]
더덕을 손질할 때 느껴지는 끈적이는 유액으로 인삼에도 들어 있는 이 성분은?

  • ① 사포닌
  • ② 아스파라긴산
  • ③ 라텍스
  • ④ 올레오레진
(정답률: 62%)

문제 해설

더덕을 손질할 때 느껴지는 끈적이는 유액은 사포닌이다. 사포닌은 식물의 조직 내에서 발견되는 다양한 화합물 중 하나로, 끈적이는 점착성을 가지고 있다. 이러한 특성 때문에 더덕 손질 시 발생하는 끈적이는 유액에 사포닌이 함유되어 있으며, 인삼에도 일부 함유되어 있다.
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