식품기사(변경)

2003년03월16日 1번

[식품위생학]
Benzoic acid 및 이를 함유하는 제재가 사용되는 식품은 ?

  • ① 주류
  • ② 간장
  • ③ 식육제품
  • ④ 치즈
(정답률: 66%)

문제 해설

Benzoic acid은 식품 보존제로 사용되며, 간장은 이를 함유하는 대표적인 식품입니다. 간장은 발효과정에서 발생하는 세균의 성장을 억제하기 위해 benzoic acid를 첨가하여 보존합니다. 따라서 간장은 benzoic acid를 함유하는 제품 중 하나입니다.
이전 문제
다음 문제
AppStore에서 다운로드 APK 다운로드

연도별

진행 상황

0 오답
0 정답