2003년05월25日 1번

[식품위생학]
식품첨가물의 사용 목적에서 가장 거리가 먼 것은?

① 기호성 증진
② 변질방지
③ 발암방지
④ 영양강화

(정답률: 73%)

문제 해설

식품첨가물은 기호성 증진, 변질방지, 영양강화 등의 목적으로 사용됩니다. 그러나 발암방지는 식품첨가물의 사용 목적으로는 거리가 먼 것입니다. 이는 식품첨가물이 발암을 예방하는 역할을 하지 않기 때문입니다. 오히려 일부 식품첨가물은 발암성이 있을 수 있으므로 식품첨가물의 사용은 합리적으로 제한되어야 합니다.

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