식품기사(변경)

2007년03월04日 1번

[식품위생학]
다음 중 감염형 식중독이 아닌 것은?

  • ① 장염비브리오 식중독
  • ② 클로스트리디움 보툴리늄 식중독
  • ③ 살모넬라 식중독
  • ④ 리스테리아 식중독
(정답률: 75%)

문제 해설

클로스트리디움 보툴리늄 식중독은 박테리아가 만들어내는 식중독으로, 감염형 식중독이 아닙니다. 이 박테리아가 생산하는 보툴리늄 독소가 식품에 오랫동안 저장되어 있거나 가열 처리가 부족한 식품을 섭취하면 발생합니다. 따라서 이 보기에서 정답은 "클로스트리디움 보툴리늄 식중독"입니다.
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