2019년08월04日 1번

[식품위생학]
동물의 변으로부터 살모넬라균을 검출하려 할 때 처음 실시해야 할 배양은?

① 확인배양
② 순수배양
③ 분리배양
④ 증균배양

(정답률: 73%)

문제 해설

동물의 변에는 다양한 미생물이 함유되어 있기 때문에, 살모넬라균을 검출하기 위해서는 다른 미생물과의 혼합을 제거하고 순수한 살모넬라균을 얻어내야 합니다. 이를 위해서는 먼저 증균배양을 실시하여 살모넬라균을 다량으로 배양한 후, 이를 이용하여 순수배양을 실시할 수 있습니다. 따라서 증균배양이 처음으로 실시되어야 합니다.

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