2009년03월01일 67번
[유기식품 가공 유통론] 식품 중의 일반 세균수를 측정하기 위하여 스토마커블렌더에서 시료 10g을 넣고 인산완충용액으로 최종 부피 100mL가 되도록 시료를 제조한 후 표준평 판배지 하나에 1mL(1g으로 가정) 넣어 배양했을 때 평판배지 하나에 50개의 콜로니가 검출되었다면, 시료 g당 세균콜로니 수는?
- ① 5 CFU/g
- ② 50 CFU/g
- ③ 500 CFU/g
- ④ 5000 CFU/g
(정답률: 알수없음)
문제 해설
시료 10g을 사용하여 1mL(1g)에 50개의 콜로니가 검출되었으므로, 10g에는 50 * 10 = 500개의 콜로니가 존재한다. 따라서 시료 g당 세균콜로니 수는 500 CFU/g이다.