2004년10월10일 40번
[임의 구분] 일반적으로 산에 대하여 목면 섬유는 가수분해되어 수화 섬유소로 변화된다. 아사로 적삼을 만들었을 경우 다음 중 산성성분을 가장 잘 중화하는 약품은?
- ① 암모니아수
- ② 가성소다
- ③ 염산
- ④ 식초
(정답률: 알수없음)
문제 해설
일반적으로 산성성분은 pH가 낮은 환경을 만들어내며, 이를 중화시키기 위해서는 pH가 높은 환경을 만들어주는 약품이 필요합니다. 이 중에서 암모니아수는 pH가 높은 알칼리성 용액으로, 산성성분을 효과적으로 중화시킬 수 있습니다. 따라서 아사로 적삼을 만들 때 산성성분을 가장 잘 중화시키는 약품은 암모니아수입니다.
