2013년04월14일 16번

[화훼장식재료]
소매상에서의 절화취급방법에 대한 설명으로 틀린 것은?

① 물올림 후 절화 품질과 수명을 연장시키기 위해 작물별 특성에 따라 적정 절화보존제를 사용하는 것이 좋다.
② 생산자에 의해서 출하 전 STS제가 전처리되었다면, 소매상에서는 STS제를 재처리해서는 안된다.
③ 생산자에 의해 질산은제가 함유된 전처리제를 사용했다면, 물올림 과정에서 재절단을 하는 것이 좋다.
④ 열대산 절화를 제외하고는 대부분의 절화는 저온(5℃)에서 전시하거나 보관하는 것이 좋다.

(정답률: 60%)

문제 해설

정답은 "생산자에 의해 질산은제가 함유된 전처리제를 사용했다면, 물올림 과정에서 재절단을 하는 것이 좋다."입니다. 이유는 질산은 제가 함유된 전처리제를 사용하면 꽃이 빨리 시들어지는 것을 방지하기 위한 것이지만, 이 때문에 꽃 줄기가 막혀서 물이 잘 흡수되지 않을 수 있습니다. 따라서 물올림 후 재절단을 하면 꽃 줄기를 깨끗하게 다듬어서 물 흡수를 촉진시키고, 꽃의 수명을 연장시킬 수 있습니다.

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