2009년07월26일 22번
[화훼품질유지 및 관리론] 절화 수확 후 예냉처리의 목적으로 거리가 먼 것은?
- ① 생리대사를 억제하기 위하여
- ② 효소활성을 촉진시키기 위하여
- ③ 절화의 체내 온도를 낮추기 위하여
- ④ 생장과 발육이 진행 중이던 절화의 호흡작용을 억제하기 위하여
(정답률: 67%)
문제 해설
절화 수확 후 예냉처리는 절화의 생리적 활동을 억제하여 수확 후 보존 기간을 연장하기 위한 것입니다. 이 중에서도 효소활성을 촉진시키기 위하여 거리가 먼 것은, 효소는 생리적 활동을 촉진시키는 물질이기 때문에, 예냉처리를 통해 효소활성을 촉진시키면 절화의 신선도를 유지할 수 있습니다. 따라서, "효소활성을 촉진시키기 위하여"가 정답입니다.
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