연도별 풀이 오답노트 별표문제

2020년06월06일 61번

[건설재료학]
점토제품 제조에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

① 원료조합에는 필요한 경우 제점제를 첨가한다.
② 반죽과정에서는 수분이나 경도를 균질하게 한다.
③ 숙성과정에서는 반죽덩어리를 되도록 크게 뭉쳐 둔다.
④ 성형은 건식, 반건식, 습식 등으로 구분한다.

(정답률: 70%)

문제 해설

숙성과정에서 반죽덩어리를 크게 뭉쳐 두면 공기가 충분히 유입되어 미생물이 활성화되고, 미생물이 생산하는 이산화탄소와 알코올 등이 발생하여 점토제품의 맛과 향을 형성할 수 있기 때문에 옳지 않은 설명이다.

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