2015년05월31일 56번

[재배학원론]
곡물건조 시 제거 대상이 되는 주된 수분은?

① 자유수
② 결합수
③ 모관수
④ 흡습수

(정답률: 53%)

문제 해설

곡물건조 시 제거 대상이 되는 주된 수분은 자유수이다. 이는 곡물 내부에서 자유롭게 움직이는 수분으로, 건조 시 가장 먼저 제거되는 수분이다. 결합수는 곡물 내부에서 결합된 수분으로, 제거하기 어렵고 건조 시간이 오래 걸린다. 모관수는 곡물 내부를 통과하는 수분으로, 건조 시에는 거의 제거되지 않는다. 흡습수는 곡물 표면에 흡수된 수분으로, 건조 시간이 짧고 상대적으로 적은 양이 제거된다.

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