축산기능사 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2009년07월12일 40번

[사료작물]
사일리지의 외관상 품질 평가를 하고자 한다. 다음 중 품질이 우수한 사일리지로 판단되는 것은?

  • ① 색채가 암갈색이다.
  • ② 낙산취가 난다.
  • ③ 향긋한 산미(酸味)가 있다.
  • ④ 수분이 마르면서 끈적끈적한 느낌이 있다.
(정답률: 87%)

문제 해설

향긋한 산미(酸味)가 있다는 것은 사일리지가 발효되어 산성화가 일어나고, 이로 인해 미생물이 성장하여 영양가가 높아졌다는 것을 의미합니다. 따라서 품질이 우수한 사일리지로 판단됩니다.
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