2005년05월29일 30번
[가축사양학] 계란의 난황과 육계의 피부색을 진한 노란색으로 착색시키는 효과가 있는 성분은?
- ① 수단 Ⅲ
- ② 새우껍질
- ③ 로다빈 레드
- ④ 크산토필
(정답률: 88%)
문제 해설
크산토필은 식품 첨가물로 사용되며, 계란의 난황과 육계의 피부색을 진한 노란색으로 착색시키는 효과가 있습니다. 따라서 정답은 크산토필입니다. 수단 Ⅲ, 새우껍질, 로다빈 레드는 이와 관련된 성분이 아닙니다.
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