2012년02월12일 36번
[냉동기계] 다음 용어의 설명 중 맞지 않는 것은?
- ① 냉각 : 식품을 얼리지 않는 범위 내에서 온도를 낮추는 것
- ② 제빙 : 물을 동결하여 얼음을 생산하는 것
- ③ 동결 : 어떤 물체를 가열하여 얼리는 것
- ④ 저빙 : 생산된 얼음을 저장하는 것
(정답률: 76%)
문제 해설
동결은 어떤 물체를 가열하여 얼리는 것이 아니라, 온도를 낮춰서 물체의 상태를 고체로 만드는 것을 말합니다. 따라서, "동결 : 어떤 물체를 가열하여 얼리는 것"은 맞지 않는 설명입니다.
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