2003년03월30일 19번
[수산양식] 방어의 종묘로 가장 적당한 것은?
- ① 3∼4월에 잡히는 5g 내외의 것
- ② 7∼8월에 잡히는 100g 이상 되는 것
- ③ 5∼6월에 잡히는 8∼50g 되는 것
- ④ 9∼10월에 잡히는 130g 이상 되는 것
(정답률: 62%)
문제 해설
방어는 5~6월에 번식기가 끝나고 체력이 회복되어 영양가가 높아지기 때문에 맛과 품질이 가장 좋습니다. 또한 크기도 8~50g 정도로 적당하며, 이 때는 아직 미성숙한 개체가 많아서 육질이 부드럽고 신선합니다. 따라서 방어의 종묘로는 "5~6월에 잡히는 8~50g 되는 것"이 가장 적당합니다.
