연도별 풀이 오답노트 별표문제

2017년03월05일 58번

[유기농업개론]
볍씨 냉수온탕침법의 방법으로 옳은 것은?

① 20~30℃ 물에 10~20분 침지 후, 55~60℃ 물에 4~5시간 침지한다.
② 20~30℃ 물에 4~5시간 침지 후, 55~60℃ 물에 10~20분 침지한다.
③ 55~60℃ 물에 10~20분 침지 후, 20~30℃ 물에 4~5시간 침지한다.
④ 55~60℃ 물에 4~5시간 침지 후, 20~30℃ 물에 10~20분 침지한다.

(정답률: 64%)

문제 해설

볍씨 냉수온탕침법은 먼저 식재료를 20~30℃ 물에 4~5시간 침지시킨 후, 이어서 55~60℃ 물에 10~20분 침지하는 방법이다. 따라서 정답은 "20~30℃ 물에 4~5시간 침지 후, 55~60℃ 물에 10~20분 침지한다." 이다.

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