2017년03월05일 79번
[유기식품 가공.유통론] 식품의 이물을 검사하는 방법이 아닌 것은?
- ① 진공법
- ② 체분별법
- ③ 여과법
- ④ 와일드만플라스크법
(정답률: 62%)
문제 해설
진공법은 식품의 이물을 검사하는 방법이 아니라, 실험실에서 공기압을 낮추어 샘플을 건조하거나, 반응을 일으키는 등의 용도로 사용되는 실험 기술이기 때문입니다. 따라서, 이물질 검사를 위해서는 체분별법, 여과법, 와일드만플라스크법 등의 방법이 사용됩니다.
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