2018년04월28일 64번
[유기식품 가공.유통론] 샐러드 원료용으로서 호흡작용이 왕성한 농산물을 슬라이스형태로 절단하여 MA 포장할 때 다음 중 가장 적합한 초장재질은?
- ① 폴리에틸렌(PE)
- ② 폴리아미드(PA)
- ③ 폴리에스터(PET)
- ④ 폴리염화비닐리덴(PVDC)
(정답률: 72%)
문제 해설
호흡작용이 왕성한 농산물은 산소를 많이 필요로 하므로, 산소 투과성이 높은 폴리에틸렌(PE)이 가장 적합합니다. 폴리아미드(PA), 폴리에스터(PET), 폴리염화비닐리덴(PVDC)는 산소 투과성이 낮아 호흡작용이 필요한 농산물의 경우에는 적합하지 않습니다.
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