2020년06월06일 68번
[유기식품 가공.유통론] 식중독의 원인에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
- ① 빵이나 음료보다 식육과 어패류가 부패를 잘 일으킨다.
- ② 식중독의 주된 원인으로 냉장 및 냉동 보관온도 미준수가 있다.
- ③ 과일이나 채소를 통해서는 식중독이 발생되지 않는다.
- ④ 조리온도와 조리시간을 충분히 하지 못할 경우 식중독이 발생할 수 있다.
(정답률: 72%)
문제 해설
과일이나 채소를 통해서는 식중독이 발생되지 않는다는 설명은 옳지 않습니다. 사실, 식중독균은 과일이나 채소에서도 발생할 수 있습니다. 따라서, 식중독 예방을 위해서는 모든 음식물을 적절하게 보관하고 조리하는 것이 중요합니다.
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