2022년03월05일 52번
[유기농업개론] 마늘의 저온저장방법으로 가장 적절한 것은?
- ① 저온저장은 –10~-5℃, 상대습도는 약 50% 알맞다.
- ② 저온저장은 8~10℃, 상대습도는 약 85%가 알맞다.
- ③ 저온저장은 3~5℃, 상대습도는 약 65%가 알맞다.
- ④ 저온저장은 3~5℃, 상대습도는 약 85%가 알맞다.
(정답률: 57%)
문제 해설
마늘은 습기에 민감하므로 상대습도가 높으면 부패하기 쉽습니다. 또한, 너무 낮은 온도에서는 마늘이 얼어서 식감과 품질이 떨어집니다. 따라서, 마늘의 저온저장방법으로는 온도는 3~5℃, 상대습도는 약 65%가 가장 적절합니다.
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