2011년08월21일 71번
[유기식품 가공 유통론] 그람음성균으로 분변오염의 지표로 삼는 미생물은?
- ① Escherichia coil
- ② Salmonella paratyphi
- ③ Bacillus subtilis
- ④ Listeria monocytogenes
(정답률: 45%)
문제 해설
그람음성균으로 분변오염의 지표로 삼는 미생물은 "Escherichia coil"이다. 이는 대장균의 일종으로서, 인간의 대장 내에 존재하는 일부 미생물 중 하나로 분변에 많이 발견되기 때문이다. 또한 대장균은 인간의 소변, 직장 내부, 직장외부 등에서도 발견되며, 이러한 특성으로 인해 대장균은 분변오염의 지표로 적합하다고 여겨진다.