2004년05월23일 74번
[사료작물학 및 초지학] 사일리지 품질을 판정함에 있어 옳지 않은 것은?
- ① pH가 낮을수록 우수한 사일리지이다.
- ② 색깔이 짙을수록 품질이 좋다.
- ③ 신맛이 약간 나는 것이 좋은 품질의 것이다.
- ④ 수분이 적당하고 부드러운 것이 우수한 사일리지이다.
(정답률: 33%)
문제 해설
색깔이 짙을수록 품질이 좋다는 것은 옳지 않습니다. 사일리지의 색깔은 주로 식물의 종류와 저장 기간에 따라 결정되기 때문에, 색깔만으로 품질을 판단하는 것은 부적절합니다. 사일리지의 품질은 pH, 신맛, 수분 등의 요소들을 종합적으로 고려하여 판단해야 합니다. pH가 낮을수록 사일리지의 내부 산도가 높아서 미생물의 번식을 억제하고 영양소의 손실을 최소화할 수 있으며, 신맛이 약간 나는 것은 발효 과정에서 생기는 유익한 미생물이 존재함을 나타내므로 좋은 품질의 지표가 됩니다. 또한, 적당한 수분과 부드러운 식감은 사일리지의 영양소 흡수와 소화에 도움을 주므로 우수한 사일리지의 특징입니다.
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