공조냉동기계기능사
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2014년10월11일 18번

[냉동기계]
브라인에 대한 설명 중 옳은 것은?

  • ① 브라인은 냉동능력을 낼 때 잠열형태로 열을 운반한다.
  • ② 에틸렌글리콜, 프로필렌글리콜, 염화칼슘 용액은 유기질 브라인이다.
  • ③ 염화칼슘브라인은 그 중에 용해되고 있는 산소량이 많을수록 부식성이 적다.
  • ④ 프로필렌글리콜은 부식성, 독성이 없어 냉동식품의 동결용으로 사용된다.
(정답률: 62%)

문제 해설

프로필렌글리콜은 부식성, 독성이 없기 때문에 냉동식품의 동결용으로 사용된다.
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