버섯종균기능사
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2016년01월24일 22번

[종균제조(임의구분)]
곡립종균을 만들 때 pH를 조절하기 위해 첨가하는 것으로 가장 부적합한 것은?

  • ① 염산
  • ② 탄산석회
  • ③ 탄산나트륨
  • ④ 수산화나트륨
(정답률: 69%)

문제 해설

곡립종균은 약산성 환경에서 잘 자라기 때문에 pH를 낮추기 위해 산을 첨가합니다. 따라서 염산은 이미 산성이기 때문에 pH를 낮추는 데에는 적합하지 않습니다. 오히려 pH를 더 낮춰서 곡립종균의 성장을 방해할 수 있습니다. 따라서 염산은 가장 부적합한 것입니다.
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