연도별 풀이 오답노트 별표문제

2012년05월20일 63번

[유기식품 가공.유통론]
유기식품의 가스충전포장에 일반적으로 사용되는 가스 성분 중 호기성뿐만 아니라 혐기성균에 대해서도 정균작용을 나타내며, 고농도 사용 시 제품에 이미, 이취를 발생시킬 수 있는 가스성분은?

① 산소
② 질소
③ 탄산가스
④ 아황산가스

(정답률: 70%)

문제 해설

탄산가스는 혐기성균에 대해서도 정규작용을 나타내며, 고농도 사용 시 제품에 이취를 발생시킬 수 있기 때문입니다.

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