2018년03월04일 60번
[유기농업개론] 큐어링한 후 고구마의 안전저장 온도는?
- ① 3~5℃
- ② 7~11℃
- ③ 13~15℃
- ④ 18~24℃
(정답률: 66%)
문제 해설
큐어링은 고구마의 표면을 건조시켜 내부 수분을 증발시키는 과정입니다. 이로 인해 고구마의 내부 수분이 적어져서 부패를 방지할 수 있습니다. 따라서 고구마를 큐어링한 후에는 상대적으로 낮은 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 13~15℃는 고구마를 안전하게 보관할 수 있는 적절한 온도 범위이기 때문에 정답입니다.
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