임산가공기사 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2012년09월15일 66번

[임산제조학]
목질폐재의 미생물 이용방법 중에서 숙도(熟度)를 판정하는 방법이 아닌 것은?

  • ① 양이온치환량(CEC)의 증가에 의한 판정방법
  • ② C/N률의 감소에 의한 판정방법
  • ③ 종자의 발아, 생장상태 등의 생물시험에 의한 판정방법
  • ④ 탄소량이 처음보다 10% 정도 증가되는 것을 보아 판정하는 방법
(정답률: 64%)

문제 해설

탄소량이 처음보다 10% 정도 증가되는 것을 보아 판정하는 방법은 숙도를 판정하는 정확한 방법이 아니라 대략적인 추정 방법이기 때문이다. 이 방법은 목질폐재의 분해 과정에서 탄소가 미생물에 의해 분해되어 CO2로 방출되기 때문에 탄소량이 감소하는 것이 일반적이지만, 분해가 진행되면서 일부 미생물이 CO2 대신에 더 안정적인 화합물로 변환되어 탄소량이 증가할 수도 있다. 따라서 이 방법은 다른 방법들과 함께 사용하여 숙도를 정확하게 판정하는 것이 좋다.
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