2007년05월13일 56번

[가축사양학]
단백질효율(PER)을 바르게 표시한 것은?

①
② 축적된질소량/섭취한질소량
③ 중체량(g)/단백질섭취량(g)
④ 생물가 × 소화율(%)

(정답률: 52%)

문제 해설

정답은 "중체량(g)/단백질섭취량(g)"입니다.

PER은 단백질의 효율성을 나타내는 지표로, 섭취한 단백질 중에서 얼마나 효과적으로 체내에서 활용되는지를 나타냅니다. 이를 계산하기 위해서는 중체량과 섭취한 단백질의 양을 고려해야 합니다.

중체량은 체내의 근육, 뼈, 내장 등의 총 무게를 의미하며, 이는 단백질의 흡수와 관련이 있습니다. 따라서 중체량을 고려하는 것이 중요합니다.

단백질섭취량은 섭취한 단백질의 양을 의미합니다. 이를 중체량으로 나누면, 중체량 당 섭취한 단백질의 양을 구할 수 있습니다. 이 값이 높을수록, 즉 중체량 당 섭취한 단백질의 양이 많을수록, 단백질의 효율성이 높다고 판단할 수 있습니다.

따라서 PER은 중체량(g)/단백질섭취량(g)으로 표시됩니다.

이전 문제 다음 문제