2021년09월12일 58번
[가축사양학] 위(stomach)에서 분비되는 염산의 기능이 아닌 것은?
- ① 위에서 미생물에 의해 일어나는 발효 및 부패를 억제한다.
- ② Fe2+의 흡수를 돕는다.
- ③ 단백질을 변성시키고 이당루의 가수분해를 약간 일으킨다.
- ④ 펩신을 펩시노겐으로 만든다.
(정답률: 65%)
문제 해설
펩신은 위에서 분비되는 세포소화 효소인 펩신을 생성하는 전구체입니다. 따라서, 염산은 펩신을 펩시노겐으로 만들어 소화를 돕는 것이 아니라, 위에서 미생물에 의해 일어나는 발효 및 부패를 억제하고, Fe2+의 흡수를 돕고, 단백질을 변성시키고 이당루의 가수분해를 약간 일으키는 기능을 합니다.
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