2009년07월12일 33번
[조리이론과 원가계산] 다음 중 필수지방산이 아닌 것은?
- ① 리놀레산
- ② 스테아르산
- ③ 리놀렌산
- ④ 아라키돈산
(정답률: 51%)
문제 해설
스테아르산은 필수지방산이 아닙니다. 필수지방산은 인체에서 스스로 합성할 수 없으며, 식품을 통해 섭취해야 합니다. 그러나 스테아르산은 인체에서 합성할 수 있기 때문에 필수지방산이 아닙니다.
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