2009년07월12일 38번
[조리이론과 원가계산] 우유에 들어있는 비타민 중에서 함유량이 적어 강화우유에 사용되는 지용성 비타민은?
- ① 비타민D
- ② 비타민 C
- ③ 비타민 B1
- ④ 비타민 E
(정답률: 46%)
문제 해설
비타민D는 지용성 비타민으로, 우유에 함유되어 있지만 함유량이 적어 강화우유에 추가로 첨가됩니다. 이는 인체에서 피부에서 자외선을 받아 합성되는 비타민D와 함께 인체 내에서 칼슘 흡수와 골건강에 중요한 역할을 합니다.
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