공조냉동기계기능사
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2011년10월09일 30번

[냉동기계]
LNG 냉열이용 동결장치의 특징으로 맞지 않는 것은?

  • ① 식품과 직접 접촉하여 급속 동결이 가능하다.
  • ② 외기가 흡입되는 것을 방지한다.
  • ③ 공기에 분산되어 있는 먼지를 철저히 제거하여 장치내부에 눈이 생기는 것을 방지한다.
  • ④ 저온공기의 풍속을 일정하게 확보함으로써 식품과의 열전달계수를 저하시킨다.
(정답률: 63%)

문제 해설

저온공기의 풍속을 일정하게 확보함으로써 식품과의 열전달계수를 저하시킨다는 것은 옳은 설명입니다. 이는 공기의 흐름이 일정하게 유지되면 식품과의 열전달이 느려지기 때문입니다. 따라서 이는 LNG 냉열이용 동결장치의 특징 중 하나가 맞는 것입니다.
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