2010년07월25일 58번
[해조류양식학] 김 냉장씨발을 동결할 때 0℃에서 -20℃ 까지의 소요 시간으로 가장 적합한 것은?
- ① 수 초 이내
- ② 수 분 정도
- ③ 10시간 정도
- ④ 2~3일 정도
(정답률: 62%)
문제 해설
김 냉장씨발을 동결할 때는 냉동고나 냉동실에서 -20℃ 이하의 온도로 동결하는 것이 가장 적합합니다. 그러나 이 보기에서는 -20℃까지의 소요 시간이 주어지지 않았으므로, 10시간 정도가 가장 적합한 것입니다. 이는 충분한 시간이 주어져 김 냉장씨발이 완전히 얼어서 신선한 상태를 유지할 수 있기 때문입니다. "수 초 이내"나 "수 분 정도"는 너무 짧은 시간이며, 김 냉장씨발이 완전히 얼어갈 수 없습니다. "2~3일 정도"는 너무 오래 동안 동결되어 김 냉장씨발의 신선도가 떨어질 수 있습니다.
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