수산제조기사

2007년05월13일 68번

[통조림제조학]
다음 중 알루미늄관의 장점이 아닌 것은?

  • ① 금속냄새가 거의 나지 않는다.
  • ② 흑변을 야기하지 않는다.
  • ③ 식염 함유 식품에 의해 부식되지 않는다.
  • ④ 0℃에서도 기계적 성질의 변화가 거의 없다.
(정답률: 알수없음)

문제 해설

알루미늄은 산화되어 알루미늄 산화물로 덮여있는데, 이 산화물이 식염에 의해 부식되지 않기 때문에 알루미늄관은 식염 함유 식품에 의해 부식되지 않는다.
AppStore에서 다운로드 APK 다운로드

연도별

진행 상황

0 오답
0 정답