연도별 풀이 오답노트 별표문제

2007년03월04일 63번

[유기식품 가공.유통론]
식품과 관련된 위해인자의 설명으로 틀린 것은?

① 유기염소계 살충제는 염소를 함유하고 있으면서 강력한 살충효과를 나타내지만 분해기간이 길어 자연에 오랫동안 잔류한다.
② 주석은 통조림 용기의 도금에 가장 많이 사용하고 있으며 PVC의 안정제로 octyl 주석이 사용된다.
③ 다이옥신은 염화비닐 등 염소가 들어간 물질을 불완전 연소시켜야 배출이 억제된다.
④ 카드뮴은 일본에서 이타이이타이병을 일으킨 물질로 중독되면 골연증이 유발된다.

(정답률: 75%)

문제 해설

다이옥신은 염화비닐 등 염소가 들어간 물질을 불완전 연소시켜야 배출이 억제된다. 이유는 다이옥신이 염소가 들어간 물질을 분해하는 데 필요한 효소를 억제하기 때문이다. 따라서, 이 설명은 틀린 것이 아니다.

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