2005년09월04일 78번
[유기식품 가공 유통론] 신경독소(neurotoxin)를 생산하는 식중독균은?
- ① 포도상구균(Staphylococcus aureus)
- ② 병원성 대장균(E. coli O157:H7)
- ③ 보툴리누스균9(Clostridium botulinum)
- ④ 살모넬라균(Salmonella typhimurium)
(정답률: 알수없음)
문제 해설
보툴리누스균은 신경독소를 생산하는데, 이 신경독소는 매우 강력한 마약과 같은 효과를 가지고 있어서 식중독을 일으키는 원인 중 하나입니다. 따라서 보툴리누스균은 식중독균 중에서 가장 위험한 균주 중 하나입니다.