2015년03월08일 64번
[유기식품 가공 유통론] 다음 중 복어의 독성분은?
- ① 엔테로톡신(enterotoxin)
- ② 테트로도톡신(tetrodotoxin)
- ③ 아플라톡신(aflatoxin)
- ④ 아미그달린(amygdalin)
(정답률: 75%)
문제 해설
복어의 독성분은 테트로도톡신입니다. 이는 복어의 내장과 가시에 존재하는 신경독소로, 중추신경계를 마비시켜 호흡과 심장을 멈추게 합니다. 이 독소는 인체에 치명적이며, 복어 요리를 할 때는 꼭 전문가의 손길이 필요합니다.