2015년03월08일 80번
[유기식품 가공 유통론] 다음 중 유기가공식품 제조·가공 시 가장 옳은 방법은 어느 것인가?
- ① 기계적, 물리적 제조·가공법은 사용 가능하나 생물학적 제조·가공법은 사용할 수 없다.
- ② 유기가공식품과 비유기가공식품을 함께 보관, 저장 하여도 무방하다.
- ③ 유기가공식품의 제조·가공 및 취급 과정에서 전리방사선을 사용할 수 있다.
- ④ 비유기가공식품을 제조 가공한 시설로 유기식품 제조에 사용하기 위해서는 설비내의 이물질을 제거하고 세척 등을 철저히 한 후 사용하여야 한다.
(정답률: 79%)
문제 해설
비유기가공식품을 제조 가공한 시설로 유기식품 제조에 사용하기 위해서는 설비내의 이물질을 제거하고 세척 등을 철저히 한 후 사용하여야 한다. 이유는 유기식품은 화학적인 합성물질을 사용하지 않으며, 천연 원료를 사용하기 때문에 더욱 청결한 환경에서 제조되어야 하기 때문이다. 이물질이나 오염된 물질이 유기식품 제조에 사용되면 유기농 인증을 받은 제품으로 판매할 수 없기 때문에 철저한 관리가 필요하다.
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