2018년03월04일 19번
[식품위생 및 관련법규] 맥각독에 해당하는 것은?
- ① 무스카린(muscarine)
- ② 루브라톡신(rubratoxin)
- ③ 파툴린(patulin)
- ④ 에르고톡신(ergotoxin)
(정답률: 70%)
문제 해설
맥각독은 밀, 보리 등의 곡물에서 발생하는 균류인 에르고트균(Ergot fungus)이 생성하는 독소의 총칭이다. 이 중 에르고톡신은 혈관 수축을 일으키는 작용을 가지고 있어 혈압을 높이는 효과가 있다. 따라서 맥각독 중에서도 가장 중요한 독소 중 하나이다.