축산산업기사 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2013년09월28일 34번

[가축사양학]
곡물 생육시 또는 수확 후 저장시 곰팡이 발생에 의하여 생성되는 유해물질은?

  • ① 유기산
  • ② 유리지방산
  • ③ 아플라톡신
  • ④ 유리아미노산
(정답률: 73%)

문제 해설

곡물 생육시 또는 수확 후 저장시 곰팡이가 발생하면, 곰팡이가 생성하는 독성물질인 아플라톡신이 발생합니다. 따라서 정답은 "아플라톡신"입니다. 유기산, 유리지방산, 유리아미노산은 곡물에서 발생하는 유해물질이 아니며, 아플라톡신과는 관련이 없습니다.
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