2015년04월04일 10번
[식품위생 및 법규] 오래된 과일이나 산성 채소 통조림에서 유래되는 화학성 식중독의 원인물질은?
- ① 칼슘
- ② 주석
- ③ 철분
- ④ 아연
(정답률: 90%)
문제 해설
오래된 과일이나 산성 채소 통조림에서 유래되는 화학성 식중독의 원인물질은 주로 주석입니다. 이는 통조림의 산성도를 조절하기 위해 사용되는 화학물질로, 오랫동안 보관되면서 통조림 내부의 주석이 녹아나와 식중독을 일으키는 원인이 됩니다.
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