2015년04월04일 38번
[조리이론과 원가계산] 아래의 조건에서 당질 함량을 기준으로 고구마 180g을 쌀로 대치하려면 필요한 쌀의 양은?
- ① 165.8g
- ② 170.6g
- ③ 177.5g
- ④ 184.7g
(정답률: 44%)
문제 해설
고구마 180g의 당질 함량은 27g이다. 쌀 100g의 당질 함량은 28g이므로, 고구마 180g에 해당하는 당질 함량을 쌀로 대치하면 27 ÷ 28 × 100 = 96.4g이다. 따라서, 고구마 180g을 대치하기 위해서는 96.4g의 당질 함량을 가진 쌀이 필요하다. 그러나, 보기에서는 쌀의 양이 그보다 크기 때문에, 당질 함량이 96.4g인 쌀을 100g 기준으로 몇 그램 사용해야 하는지 계산해야 한다. 96.4 ÷ 28 × 100 = 344g이므로, 고구마 180g을 대치하기 위해서는 약 344g의 쌀이 필요하다. 이를 180g 기준으로 환산하면 344 ÷ 100 × 180 = 619.2g이다. 따라서, 고구마 180g을 대치하기 위해서는 약 619.2g의 쌀이 필요하며, 이를 소수점 첫째 자리에서 반올림하면 165.8g이 된다.
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