2018년08월19일 74번
[유기식품 가공.유통론] 다음 중 HACCP의 위해요소 중 화학적 위해요소가 아닌 것은?
- ① 중금속
- ② 농약
- ③ 항생물질
- ④ 세균(박테리아)
(정답률: 70%)
문제 해설
정답: 세균(박테리아)
설명: HACCP의 위해요소는 생물학적 위해요소, 물리적 위해요소, 화학적 위해요소로 구분됩니다. 따라서 "중금속", "농약", "항생물질"은 화학적 위해요소에 해당하며, "세균(박테리아)"는 생물학적 위해요소에 해당합니다.
설명: HACCP의 위해요소는 생물학적 위해요소, 물리적 위해요소, 화학적 위해요소로 구분됩니다. 따라서 "중금속", "농약", "항생물질"은 화학적 위해요소에 해당하며, "세균(박테리아)"는 생물학적 위해요소에 해당합니다.
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