2010년07월25일 76번
[유기식품 가공.유통론] 샐러드 원료용으로서 호흡작용이 왕성한 농산물을 슬라이스형태로 절단하여 MA 포장하여야 할때 다음 중 가장 적합한 포장재질은?
- ① 폴리에틸렌(PE)
- ② 나일론(NY)
- ③ 폴리비닐알코올(PVA)
- ④ 에벌(EVOH)
(정답률: 알수없음)
문제 해설
폴리에틸렌(PE)은 호흡성이 뛰어나고 수분과 기타 물질의 침투를 막아주는 특성이 있어서 샐러드 원료와 같은 식품을 보관하고 포장하는 데 적합합니다. 또한, 슬라이스 형태로 절단된 농산물을 보호하고 유지하는 데도 효과적입니다. 따라서, 폴리에틸렌(PE)이 가장 적합한 포장재질입니다.
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