2011년08월21일 62번
[유기식품 가공.유통론] 유기가공식품의 가공에 대한 설명으로 틀린 것은?
- ① 유기식품의 신뢰성은 전체 가공과정에서 철저히 유지되어야 한다.
- ② 식품 또는 가공보조제별로 가공보조제의 사용조건을 제한다,
- ③ 미생물 및 효소제제 중 유전자재조합 미생물 효소제제는 제외한다.
- ④ 당해 식품에 사용하는 용기 ㆍ 포장은 재활용이 가능해야하나 생물분해성 재질이면 안된다.
(정답률: 86%)
문제 해설
"당해 식품에 사용하는 용기 ㆍ 포장은 재활용이 가능해야하나 생물분해성 재질이면 안된다."가 틀린 것은, 유기가공식품의 가공과정과는 관련이 없기 때문이다. 이는 유기가공식품의 포장재료에 대한 설명이 아니라, 일반적인 재활용과 생물분해성 재질에 대한 설명이다.
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