2011년08월21일 79번
[유기식품 가공.유통론] 덜 익은 것 도는 날것을 육회로 섭취함으로써 인체에 감염되는 기생충이 아닌 것은?
- ① 회충
- ② 무구조충
- ③ 유구조충
- ④ 선모충
(정답률: 71%)
문제 해설
회충은 인체에 감염되는 기생충이 아니기 때문에 덜 익은 것이나 날것을 육회로 섭취해도 안전합니다. 반면에 무구조충, 유구조충, 선모충은 인체에 감염되는 기생충으로 육회나 생선 등의 날것을 섭취하면 감염될 수 있으므로 조리나 적절한 처리가 필요합니다.
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