2012년03월04일 42번
[가축사양학] 단백질의 품질을 측정하는 생물가의 설명으로 맞는 것은?
- ① 가소화 단백질이 체단백질로의 이용가치
- ② 유사단백질이 체내 이용가치
- ③ 에너지의 증체에 대한 이용률
- ④ 가소화 영양소의 총 열량수준
(정답률: 75%)
문제 해설
가소화 단백질이 체단백질로의 이용가치는 생물체가 섭취한 단백질이 소화되어 체내에서 이용되는 정도를 나타내는 지표입니다. 이는 단백질의 품질을 나타내는 중요한 요소 중 하나이며, 가소화 단백질의 이용가치가 높을수록 체내에서 효율적으로 이용될 수 있습니다. 따라서 생물가는 이를 측정하여 단백질의 품질을 평가합니다.
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