2012년03월04일 44번
[가축사양학] 비육우의 사양을 바르게 설명한 것은?
- ① 비육말기에 단백질을 많이 공급할수록 육질이 더 좋아진다.
- ② 비육중인 가축에게 수용성 비타민의 공급은 필수적이다.
- ③ 대두박이나 옥수수를 많이 급여하면 체지방이 연해진다.
- ④ 고기의 상품가치는 연지방이 많을수록 좋다.
(정답률: 69%)
문제 해설
"대두박이나 옥수수를 많이 급여하면 체지방이 연해진다."는 이유는 대두박이나 옥수수는 에너지 및 지방 함량이 높기 때문에, 이를 많이 급여하면 가축의 체지방 함량이 증가하게 되어 연지방이 많아지게 됩니다. 이는 비육우의 경우 육질이 더 부드럽고 연화되어 맛이 좋아지는 효과를 가져올 수 있습니다.
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