2018년09월15일 75번
[사료작물학 및 초지학] 양질의 사일리지 제조 방법으로 틀린 것은?
- ① 세절을 함으로써 젖산균의 번식을 더 좋게 해 준다.
- ② 수분함량이 적을수록 더 짧게 절단한다.
- ③ 진압을 잘 하여 낙산균의 번식을 돕는다.
- ④ 사일리지 재료의 수분은 70% 정도로 한다.
(정답률: 56%)
문제 해설
"진압을 잘 하여 낙산균의 번식을 돕는다."가 틀린 것입니다. 사실, 사일리지 제조 과정에서는 낙산균의 번식을 억제하는 것이 중요합니다. 이유는 낙산균이 번식하면 사일리지 내부의 pH가 높아지기 때문에 발효가 멈추고 부패가 일어날 수 있기 때문입니다. 따라서, 사일리지 제조 과정에서는 낙산균의 번식을 억제하기 위해 산성화를 유지하고, 진압을 통해 공기를 제거하여 발효를 원활하게 진행시킵니다.
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