2021년05월15일 53번
[가축사양학] 젖소의 초유와 정상유간의 성분상 가장 큰 차이는?
- ① 초유는 단백질과 유지방 함량이 높고 유당 함량은 낮다.
- ② 초유는 단백질 함량이 높고 유지방, 유당 함량이 낮다.
- ③ 초유는 모든 유성분이 정상유보다 높다.
- ④ 초유는 유지방 함량만이 정상유보다 높다.
(정답률: 64%)
문제 해설
젖소의 초유와 정상유간의 성분상 가장 큰 차이는 "초유는 단백질과 유지방 함량이 높고 유당 함량은 낮다." 인 이유는, 초유는 젖소가 새끼를 낳고 처음 몇 일 동안 분비하는 젖으로, 새끼가 성장하기 위해 필요한 영양분이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 따라서 단백질과 유지방 함량이 높고 유당 함량은 낮습니다. 반면, 정상유는 새끼가 성장하면서 필요한 영양분과 함께 성인 소가 유분비를 하면서 분비하는 젖으로, 초유보다는 유당 함량이 높고 단백질과 유지방 함량은 낮습니다.
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